“新三板火锅第一股”香草香草被传直营门店全关！小编电话其加盟电话无人电话，其官方微信公众号堪称于2017年9月就停更了，还被最高人民法院列入明知公司！这无非让人困惑！要告诉，10年前，它凭靠着云南菌汤火锅，在京城的火锅红海中脱颖而出！最高峰时，它进了60多家火锅连锁店，员工近2000人！那么，它的身上究竟再次发生了什么？10年前与海底捞拼成服务，成京城火锅界黑马2009年，香草香草火锅正式成立，随后之后因为差异化的产品，与海底捞拼成服务等，一跃沦为火锅界黑马！01靠“菌汤火锅+云南风情"，疯狂京城彼时的北京被川渝麻辣火锅、北京涮羊肉火锅弥漫着，而香草香草首创了云南菌汤火锅这新品类，日后发售，之后很快疯狂！主打云南特色——菌菇等原生态食材，将食材从云南空运到各地门店，力求食材的原汁原味，通过好食材，把火锅的价值感做一起了。香草香草做到的是“主题餐厅”，从菜品到器皿到环境，全都是满满的云南风，这种特色、小甜美的感觉，让食客们眼前一亮，也让香草香草在一众重庆风、杨家火锅风中，脱颖而出！在菜品上，用云南特色的食材“柴火火锅”！这是云南小四饼，用竹筐鲜花，还原成云南原生态的感觉，从左上、右上、右下、左下都是云南特有的食材，依序是笋、大理饵块、竹荪、云南特有的豆节。

在环境上，以云南的民族风情为主题，或是爱情故事为主题，内设“鹊桥”、“并蒂塘”、“桃花溪”等景点，翻新极具特色，温馨古朴，服务员穿着的也是云南特色服装，与门店环境交相辉映。02与海底捞较量服务初生牛犊不怕虎，当时海底捞的变态服务早已是有口皆碑了，但在业内，很多企业还是想要跟海底捞较量一番，香草香草就是其中一员！香草香草的服务，也很“拼成”！1、在洗手间，负责管理给顾客挤迫洗手液交手纸这个活，海底捞是1个人服务，香草香草是2个人服务；2、顾客从入香草香草，到吃完离开了门店，仍然有服务员引导；3、点餐时，香草香草的服务员不会冷静说明每个锅底和小料的配方；4、基本不必顾客自己动手下锅敲食材，有顾客称之为，因为服务过于体贴，对照片造成了一点点小麻烦，她为了照片便利，就把每个盘子都挨个放到自己面前拍电影，结果，一个服务员过来了，说道，盘子敲您面前用餐不方便，还是放到架子上，我们老大您往锅里敲吧！她不能说明N次，就拍电影张照……有的顾客说道香草香草是学海底捞的，有的顾客甚至说道，香草香草的服务，竟然比不上了海底捞！不管怎样，跟海底捞较量服务，注定给顾客留给了记忆点。0310年前淘宝业务占到比33%不像现在，10年前的大众评论还没很普及，但那时，香草香草就很“新潮”，把线上营销玩游戏得很拦！那时，香草香草通过各种淘宝网站，销售了不少代金券，顺利将顾客从线上布下线下。据传，在2015年上半年，香草香草的淘宝收益，占到当期餐饮业务收入比重近33%，首次多达了现金、银行卡的收益占到比。

04班车60多家店，员工近2000人正是把定位、产品、环境、服务、营销等各方面都作好了，香草香草才步入了它的巅峰时代，高峰期有60多家门店，员工近2000人！冲刺资本市场，1年后申请人注销2016年3月14日，香草香草顺利攀上了新三板，出了“新三板火锅第一股”！但1年后，就开始申请人注销，觉得让人困惑！那么，香草香草上新三板之后，经营情况是怎样的？为何又注销呢？01上市前，倒数2年亏损2014年，香草香草直营店17家，加盟店14家；2015年，直营店14家，加盟店30家。上新三板前，香草香草发布公告，2013年、2014年、2015年，香草香草的营业收入分别为5403.25万元、1.33亿元、1.3亿元；净利润分别为-620.48万元、-123.73万元、1503.30万元。也就是说，从财报上看，香草香草倒数2年亏损，在2015年，也就是上新三板前1年，才扭亏为盈。

02上市后，风波不断上市以后，香草香草趁此机会违规闲置资金，又在1年内申请人注销，堪称是风波不断！1)上市5个月，违规闲置资金2000多万上市5个月(2016年3月14日至2016年8月31日期间)，公司股东、实际掌控人郝丽莉及张旭枫，就通过无关联关系第三方闲置公司资金2215.48万元。2)净资产负28万，资不抵债累计2015年12月31日，香草香草的净资产366万。累计2017年9月30日，香草香草的净资产为-28万。

2016年9月，香草香草向个人借款190万，允诺1年偿还，利息3万6，后来，因为并未如期还，香草香草的股权被司法失效。而2016年11月时，香草香草通过股权质押，向北京银行借款3500万。

3)上市1年，就申请人注销因未如期透露2016年年报，从2017年5月开始，香草香草就开始申请人注销，直到2018年4月27日，香草香草注销。4)被法院列入明知公司，官司身患香草香草被最高人民法院列入明知公司，此外，它还陷于房租、加盟、股东权益、债务等各种纠纷中。

但虽然香草香草的总部不出了，加盟店仍然还死掉。小结近几年，很多餐饮创业者都在做到一个“上市梦”，以不断扩大规模、拿融资为目标，却忽略了餐饮的日常经营，最后归入沉寂。

只不过，做到餐饮并不简单，看单店否盈利这一项指标就不够了，因为只有一家家门店都赚，才会被高昂的成本拖累，餐企才长寿！是时候重返餐饮本质了！。

本文来源：leyu乐鱼app官方网站首页-www.hailingd.com